PŁATKI DROŻDŻOWE NIEAKTYWNE 250G TARGROCH

PŁATKI DROŻDŻOWE NIEAKTYWNE 250g Targroch Aby uzyskać płatki drożdżowe nieaktywne dodaje się do drożdży aktywnych a więc żywych (najczęściej Saccharomyces cerevisiae) melasy buraczanej lub trzcinowej, a gdy pożywka „urośnie” w tym procesie to traktuje się ją wysoką temperaturą, by zabić drożdże. Potem uzyskany półprodukt myje się, suszy, prasuje i uzyskuje apetyczne płatki.   Właściwości płatków drożdżowych nieaktywnych i przeciwwskazania Płatki drożdżowe nieaktywne zawierają dużo błonnika w formie β-glukanów, które stymulują odporność organizmu przeciwko różnym infekcjom. Mogą pomagać w walce ze stresem, wspomagać koncentrację. Duża zawartość witamin z grupy B może wspomagać układ nerwowy. Obecne β-Glukany wraz z tymi witaminami mogą nawet opóźniać procesy starzenia. Spośród wielu aminokwasów obecnych w płatkach na uwagę zasługuje tryptofan, który pełni ważną funkcję m.in. w syntezie serotoniny zwanej hormonem szczęścia. Płatki drożdżowe mogą zawierać pewną ilość glutationu silnego antyutleniacza. Oczywiście należy zjadać płatki drożdżowe z umiarem gdyż nadmiar może to objawić się biegunkami, wzdęciami i dyskomfortem.      Wartość odżywcza i energetyczna 100g płatków drożdżowych (USDA) Wartość kaloryczna 380 kcal Węglowodany 40g, białko 45g, tłuszcze 4 g, błonnik 22 g (zwłaszcza  β-glukany)  Witaminy: Niacyna (B3) 74mg, kwas foliowy (B9) 2800 µg, tiamina (B1) 6mg, ryboflawina (B2) 5.4mg, pirydoksyna (B6) 5.8mg, witamina A 400 IU Minerały: fosfor 2.1g, potas 2g, sód 0.6g, wapń 0.25g, magnez 0.15g, żelazo 7 mg, cynk 5.5 mg, miedź 0,5 mg, selen 3,0 µg Zastosowanie w kuchni Płatki drożdżowe nieaktywne mogą być dodatkiem do zup, sosów, sałatek, kasz, makaronów, podrobów, pizzy, jako zagęszczacz, do pieczywa jako element pasty, do zapiekanek, jako posypka dla różnych potraw np. ziemniaków. Można puścić wodze swojej fantazji w wykorzystaniu tego cennego produktu w kuchni i stworzyć własne potrawy zachwycające smakiem a zarazem bardzo zdrowe.