KURKUMA MIELONA 100g MR COOK PREMIUM LINE
⚜️ KURKUMA MIELONA 100g MR COOK PREMIUM LINE ✔️ Kurkuma mielona uzyskiwana jest przez zmielenie kłącza ostryżu długiego (Curcuma longa) zwanego też indyjskim, który jest krewnym imbiru. ✔️ Kurkuma znalazła zastosowanie nie tylko w kuchni ale też w przemyśle przetwórczym (np. w produkcji curry albo do barwienia produktów) czy kosmetyce. Największym producentem kurkumy są Indie. ✔️ Najlepsze efekty ze spożywania kurkumy uzyskujemy gdy zjadana jest w połączeniu z odrobiną piperyny znajdującej się w pieprzu albo z ostrej papryce. Wówczas przyswajalność najcenniejszego składnika kurkumy czyli kurkuminy wzrasta kilkunastokrotnie! ✔️ Ciekawy, specyficzny zapach kurkuma zawdzięcza obecności olejków eterycznych, głównie różnym formom turmeronu. ✨ WŁAŚCIWOŚCI KURKUMY Znakomite właściwości kurkuma mielona zawdzięcza zawartości polifenoli, z których najwięcej jest kurkuminy i jej pochodnej cyklokurkuminie. Kurkumina wykazuje właściwości antyzapalne, antyutleniające. W połączeniu z pewnymi lekami (np. taxol) wspomaga walkę z rakiem piersi u kobiet. Kurkuma mielona ma też właściwości żółciopędne, antybakteryjne, antywirusowe. Obecność turmeronu może wspomagać walkę z chorobami neurodegradacyjnymi mózgu np. Alzheimera. Kurkumy nie zaleca się kobietom w ciąży gdyż może prowadzić do poronienia oraz osobom biorącym leki przeciwzakrzepowe, gdyż wzmaga ich działanie. Nie można też przesadzać z suplementacją kurkuminy ponieważ zbyt duże ilości w menu mogą prowadzić do biegunek i problemów przewodu pokarmowego. ✨ WARTOŚCI ODŻYWCZE 100g mielonej kurkumy (USDA) Wartość energetyczna – 312 kcalBiałko 9.7g, tłuszcz - 3.3g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone 1.8g, kwasy jednonienasycone 0.5g, kwasy wielonienasycone 0.8g), węglowodany - 67g (w tym cukry proste 3.2g), błonnik – 22.7g Minerały: potas 2.1g, fosfor 0.3g, magnez 0.2g, wapń 0.17g, żelazo 0.06g, sód 0.03gWitaminy: witamina B (B1 0.058mg, B2 0.150mg, B3 1.350mg, B6 0.107mg, B9 20 µg), witamina E - 4.4mg, witamina K 13.4 µg ✨ KURKUMA – zastosowanie w kuchni i nie tylko Kurkuma mielona powszechnie wykorzystywana jest do produkcji curry, musztardy, sosów np. Worcestershire. W kuchni stosuje się ją jako dodatek do potraw z ryżu, ziemniaków, duszonych warzyw, owoców morza, drobiu, zup, makaronów, do barwienia potraw (barwnik E100). Znalazła nawet zastosowanie w przemyśle tekstylnym jako barwnik. W przemyśle kosmetycznym używa się jej do barwienia szminek, podkładów, produkcji maseczek czy nawet perfum o orientalnym zapachu. Żeby jak najlepiej wykorzystać działanie kurkuminy należy ją zjadać w połączeniu z tłuszczami i pieprzem lub ostrą papryką, gdyż w wodzie słabo się rozpuszcza. Wówczas jej przyswajalność wzrasta nawet dwudziestokrotnie.