HERBATA czarna LAPSANG SOUCHONG 100g FLAVO
Herbata czarna Lapsang Souchong 100g Flavo ❇️ Herbata Lapsang Souchong produkowana jest w chińskiej prowincji Fujian. ✳️ Do produkcji wykorzystywane są starsze (czwarte, piąte), mięsiste listki pędów herbacianych. ❎ Po procesie utleniania wysuszone listki "wędzi" się nad dymem z korzeni sosen lub cedrów. Na skutek tego procesu herbata ma "męski" charakter przypominający whisky i cygara. ✅ Smak naparów kojarzy się z grillem, wędzonką, ogniskiem. ☕ Smak po wypiciu pozostaje na długo, jest intensywny, mocny, żywiczny. Sprawdza się do stosowania z potrawami słonymi, pikantnymi albo serami. ☘️ Herbata czarna pozyskiwana jest w Chinach z krzewu Camellia sinensis var. sinensis. Powstaje przez oksydację zielonych listków. W porównaniu do zielonej herbaty ma mniej katechin, gdyż w procesie fermentacji powstają z nich teaflawiny i tearubiginy, które nadają naparom brązowawy odcień. ☘️ Korzyści z picia czarnej herbaty ➡️ W czarnej herbacie znajdziemy podobnie jak w zielonej dużo substancji odżywczych. ➡️ Zasadniczą rolę pełni teina (forma kofeiny), która ma działanie pobudzające, podwyższa tempo przemiany materii, poprawia koncentrację, refleks, zmniejsza senność, poprawia nastrój. ➡️ Herbata czarna również zapobiega próchnicy zębów (bo zawiera fluor). ➡️ Przeciwdziała chorobom serca, miażdżycy, rozwojowi jaskry a to głównie za sprawą dużych ilości polifenoli. ➡️ Stwierdzono, że ma działanie antynowotworowe (np. w odniesieniu do raka jelita grubego) i antyzapalne. ➡️ Spożywanie kilku filiżanek dziennie może zwiększyć gęstość mineralną kości. ❌ Zbyt duża ilość czarnej herbaty w diecie może uwsteczniać przyswajanie żelaza, więc raczej nie zaleca się jej picia podczas posiłku. ☘️ Substancje zawarte w czarnej herbacie ✳️ Zawiera sporo związków biologicznie czynnych i substancji odżywczych jak np.: alkaloidy purynowe (teina będąca formą kofeiny i teobromina), aminokwasy i lipidy, nieco witamin jak C (zwłaszcze w świeżych), A, E, K, z grupy B, chociaż mniej niż herbata zielona, występują tu również minerały takie jak makroelementy potas, wapń, magnez i mikroelementy takie jak glin, mangan, żelazo, selen, fluor kapitalne jednak znaczenie odgrywają związki fenolowe (flawonoidy, kwasy fenolowe), a w tym katechiny, będące silnymi przeciwutleniaczami. ☘️ Flawonole, fenolokwasy i ich zbawienne działanie ⏩⏩ Wśród kwasów fenolowych przeważają fenylokarboksylowe a zwłaszcza galusowy o działaniu antyoksydacyjnym. ⏩⏩ Flawonoidy, które znajdują się w herbacie to; ⏩ a. Flawanole: - katechiny np. epikatechiny, galusan epikatechiny, ale najwięcej jest silnego antyutleniacza tj. galusanu epigallokatechiny – zmniejszają poziom cholesterolu LDL, działają przeciwmutagennie, obniżają ciśnienie tętnicze krwi, pomagają w walce z otyłością, zapobiegają chorobom układu sercowo-naczyniowego, wspomagają walkę z cukrzycą, przyśpieszają spalanie tkanki tłuszczowej, ⏩ b. Flawonole: - kemferol o działaniu rozkurczowym, przeciwzapalnym, przeciwalergicznym, przeciwgrzybiczym - kwercetyna o działaniu antyzapalnym, przeciwmiażdżycowym, przeciwzakrzepowym, antyalergicznym - mirycetyna o działaniu antynowotworowym, przeciwmiażdżycowym ☕ Herbata w kuchni i nie tylko ☕ Herbatę czarną Lapsang Souchong zalewa się wrzątkiem(95 st C) i parzy 3-5 minut w dawce 1-2g suszu na 100 ml wody. ☕ Herbata ta pobudza, orzeźwia, wprowadza w dobry nastrój, przywodzi na myśl spotkania w gronie przyjaciół przy whisky, ognisku... ☕ Można spróbować zaparzyć ponownie gdyż jest dość intensywna. ☑️☑️ Niekiedy wykorzystuje się napary tej herbaty do produkcji piw kraftowych kiedy to nadaje im bardziej intensywnego, wyrazistego smaku i aromatu.