Ser Taleggio D.O.P. wg wagi

Kraj pochodzenia Włochy Typ mleka Mleko krowie Typ podpuszczki Zwierzęca Rodzaj pasteryzacji Pasteryzowane Charakterystyka smaku Smak słodki, trawiasty, z owocowo-kwiatowym odcieniem i migdałowym posmakiem. Aromat można opisać jako bardzo bogaty i pikantny. W konsystencji elastyczny i kremowy. Opis Włoski miękki ser Taleggio znajduje się na liście najbardziej „aromatycznych” serów na świecie i zajmuje honorowe miejsce wśród setek włoskich wyrobów. Nazwę otrzymał od miejsca pochodzenia – doliny Val Taleju, znajdującej się w Lombardii. Jednak honorową nazwę Taleggio otrzymał dopiero z czasem. Początkowo był znany jedynie jako kolejny rodzaj Stracchino. W związku z przecieraniem skórki sera roztworem soli miąższ nabywał ostrego smaku i bogatego aromatu. Posiada chronioną nazwę pochodzenia (ChNP). Połączenia smaków Pasuje do cykorii i rukoli, bruschetty, cukinii i szałwii. Uwielbiany także jako dodatek do risotto lub polenty. Owoce: winogrona, truskawki. Wino: różowe miękkie, czerwone spokojne wina. Składniki 48%+ tłuszczu w s.m. Składniki: mleko krowie pasteryzowane, sól, podpuszczka zwierzęca. Zawiera proteinę mleczną, laktozę. Wyprodukowany przez: casArrigone srl- Via Arnoldi 575- 24010 Peghera Valtaleggio (BG) Włochy. Wartości odżywcze Wartość odżywcza w 100g produktu: wartość energetyczna 1292 kJ/ 312 kcal; tłuszcz 26 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 18 g; węglowodany 0,0 g, w tym cukry 0,0 g; białko 19 g; sól 2,1 g. Wartości mogą się nieco różnić w zależności od partii.