Ser Roquefort Le Favori wg wagi

Kraj pochodzenia Francja Typ mleka Mleko owcze Typ podpuszczki Zwierzęca Rodzaj pasteryzacji Niepasteryzowane Charakterystyka smaku Wyrazisty słony smak, czuć nuty orzecha laskowego. Zapach to złożony bukiet aromatów mleka owczego i wapnia. Opis Słynny ser z owczego mleka pojawił się około dwóch tysięcy lat temu. Od tamtej pory serowarzy nadal zostawiają swoje sery na dojrzewanie w głębokich, wapiennych jaskiniach. Tak, jak przed laty, kiedy zupełnie przypadkiem młody pasterz wynalazł pierwotny przepis na Roqueforta. Był to pierwszy spośród pleśniowych serów, który otrzymał status AOC w 1926 roku. Połączenia smaków Podawać ze świeżym chlebem, owocami, krakersami, octem balsamico. Ser będzie idealnym elementem sałatki lub pasty. Poza tym zestawia się go najczęściej z winem. Owoce: gruszki, winogrona. Wino: słodkie deserowe, wina musujące. Sos: konfitura figa -pomarańcza, miód akacjowy. Składniki 50%+ tłuszczu w s.m. Składniki: Surowe mleko owcze , sól, podpuszczkazwierzęca, kultury starterowe, szczep pleśni Penicillium Roqueforti. Zawiera proteinę mleczną, laktozę. Wartości odżywcze Wartość odżywcza w 100 g produktu: wartość energetyczna 1509 kJ/ 365 kcal; tłuszcz 31 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 20 g; węglowodany 1,5 g, w tym cukry <0,5 g; białko 19 g; sól 3,1 g. Wartości mogą się nieco różnić w zależności od partii.