Ser Gorgonzola DOP wg wagi

Kraj pochodzenia Włochy Typ mleka Mleko krowie Typ podpuszczki Zwierzęca Rodzaj pasteryzacji Pasteryzowane Charakterystyka smaku Ser o marmurkowym wyglądzie z jasną skórką, o idealnie kremowej konsystencji i delikatnie słodkawym, śmietankowym smaku z nutą wapnia. Dojrzewanie: ok. 2 miesięcy. Opis Miękka, kremowa Gorgonzola Dolce jest dziś uważana za przedstawicielkę włoskiego regionu Lombardia. Główna produkcja sera jest skupiona w okolicach Mediolanu, Nowary, Komo, Pawii. Jeśli niezrównany ser Roquefort można nazwać królem niebieskich, pleśniowych serów, to gorgonzola niewątpliwie zasługuje na tytuł królowej. Posiada chronioną nazwę pochodzenia (ChNP). Połączenia smaków Świetnie łączy się z wieloma produktami, pasuje do sosów, makaronów, zapiekanek, a nawet do steków w połączeniu z ziemniakami w mundurkach. Polecana do świeżo upieczonego chleba z miodem akacjowym. Owoce: brzoskwinie, gruszki, figi, daktyle, suszone morele, chlebek figowy z migdałami. Wino: białe półwytrawne, słodkie. Sos: sos balsamiczny z figami i daktylami, La Koguta figa-pomarańcza. Składniki 50%+ tłuszczu w s.m. Składniki: sól, podpuszczka zwierzęca, szczep niebieskiej pleśni Penicillium Roqueforti. Zawiera laktozę (mniej niż 0,01%). Niejadalna skórka. Wartości odżywcze Wartość odżywcza 100 g produktu: wartość energetyczna 1346kJ/ 325 kcal; tłuszcz 27 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 19 g; węglowodny 0,9 g w tym cukry <0,5g; białko 19g; sól 1,8 g. Wartości mogą się nieco różnić w zależności od partii.