Ser Fourme D'Ambert AOC wg wagi

Kraj pochodzenia Francja Typ mleka Mleko krowie Typ podpuszczki Zwierzęca Rodzaj pasteryzacji Pasteryzowane Charakterystyka smaku W środku łagodny, sprężysty miąższ o gładkiej teksturze okryty skórką, która nadaje delikatnego grzybowego posmaku. Uznawany za jeden z najłagodniejszych serów pleśniowych na świecie. Opis Nazwa wywodzi się od drewnianych form, które nadają serowi specyficzny, cylindryczny kształt. Fourme d’Ambert, podobnie jak jego brat Blue d’Auvergne, pochodzi z Owernii. Jest również swoistym rekordzistą jako najbardziej delikatny francuski ser pleśniowy z mleka krowiego. Posiada chronioną nazwę pochodzenia (ChNP). Połączenia smaków W sałatkach, w połączeniu ze słodkimi owocami, sosami i ziołami. Idealny do dań mięsnych, a nawet jako deser w towarzystwie karmelizowanej gruszki. Owoce: gruszka, winogrona, figi, chlebek figowy z migdałami. Wino: różowe wytrawne, białe musujące. Sos: konfitura truskawka-rabarbar, mini sos do sera z żurawiną. Składniki 50%+ tłuszczu w s.m. Składniki: mleko krowie pasteryzowane, sól, podpuszczka zwierzęca, kultury starterowe, szczep niebieskiej pleśni Penicillium Roqueforti. Wyprodukowany przez: LFO SAS 15100 ST FLOUR, Francja. Wartości odżywcze Wartość odżywcza w 100 g produktu: wartość energetyczna 1402 kJ/ 338 kcal; tłuszcz 28 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 20 g; węglowodany 1,5 g, w tym cukry 0,5 g; białko 20 g; sól 2,1 g. Wartości mogą się nieco różnić w zależności od partii.